טיפול, אחסון ותחזוקה של סכינים

気 に 入 っ た ナ イ フ を 買 っ た！ そ い い 手 手？ っ て う す す？？？？ ...

ス テ ン レ ス は 錆 び な い と 思 っ て い ま せ か？ テ テ レ は は 錆 に に く け け び び

そ れ ど こ ろ か ス テ ン レ ス が 錆 び と と 、 と 違 て ど ど ん 鋼材 の 中 中。。 い い い

最近 の 刃 物 鋼材 は ど ん ど ん 進化 し て い 、 、 に ス テ ン レ ス っ て 種類 い な な 味 味

また錆びやすい鋼(ハガネ)とステンレスの中間の性質をもった,ステンレスとも鋼とも言えないような鋼材もでてきています.ステンレスだからといって油断して手入れを怠っていると錆びてしまいますよ!

また,鋼(ハガネ)のナイフはそれこそあっという間に錆びてしまいます. レッドオルカ製品などは錆を防ぐために販売時にはコーティングをしています.そうしないと輸送時に錆びてしまうためです.

そ ん な 訳 で 、 し っ か り 手 入 れ を し て 錆 防 ぎ イ ザ い う う 時 使 使 え う う て て

■ ナ イ フ 使用 後 の 手 入 れ

1 、 汚 れ を 落 と す

汚 れ や ホ コ リ を 落 と し 、 手 を 切 な な よ う に し な が ら 中性 洗 剤 で 洗 く く だ い

2 、 洗 い 流 す

60 度 の お 湯 で 理想 は 3 ～ 5 分 程 流 し て く だ さ い。
最低 1 分 程 で も 大丈夫 で す。
鋼 （ハ ガ ネ） の 錆 を 防 ぐ の に 有効 で す。
消毒 の 場合 に は 熱湯 で 流 す の も אישור で す。

※ 60 度 の お 湯 ： 沸騰 し て 少 し 冷 ま し た く い。 最近 給 給 器 で 温度 温度 で き る で 便利 で す
※ 乾燥 さ せ る 時 あ る る い は 消毒 の た と と て コ ン の の 当 る て ま が が が が が
※ 特 に 鋼 （ハ ガ ネ） に お 薦 め で。。 ス ン レ の 場合 に こ こ こ で で し と と 大丈夫 で

3 、 乾燥 さ せ る

お 湯 で 流 し た 後 は 乾燥 が 早 い た め そ そ い っ た で も お 湯 で 流 流 の は め め で。
乾 い た 布 で 水分 を 拭 き 取 っ て 乾燥 さ せ て く さ い。
折 り 畳 み ナ イ フ の 場合 に は 可 動 部分 水分 水分 し っ か り 飛 ば し て く だ い。

4 、 防 錆 用 の オ イ ル を 塗 る

食 べ 物 を 切 る 場合 （庖丁 な ど）

椿 油 や サ ラ ダ 油 な ど を 薄 く 塗 り 込 ん で く だ さ い
※長期保管になる場合,油は酸化すると酸化した油が原因となって錆が発生します.保管する時には,鋼(ハガネ)なら1ヶ月,ステンレスなら3ヶ月を目安にお手入れしてください.

食 べ 物 を 切 ら な い 場合 （鉈 な ど）

刃物用のメンテナンスオイルを薄く塗り込んでください.山秀ではタフクロス,タフグライド,ブルーリューブなどを扱っておりお勧めです.専用オイルがない場合にはクレ5-56などでもאישור.シリコンオイルが良いとの 情報 も あ り ま す。
保管 す る 時 に は 鋼 （ハ ガ ネ） な ら 3 ら月 、 ス テ ン ス な １ １ 年 を 目 安 に 手 入 し

食 べ 物 を 切 る 場合 で も 、 折 り た た ナ ナ イ の ピ ッ ッ 部 可 可 動）） 専 用 イ イ イ イ イ
ピ ボ ッ ト 部 に は 特 に ベ ン チ メ イ の の ル ー リ ュ ー ブ が お 薦 め す。
※ 可 動 部 に つ い て 、 ク レ 5-56 は オ ス ス メ で き ま ん。 固 -5 -5 -5 -5 -5 -5。 -5。 -5
※ 上 記 の 期間 は あ く ま で 目 安 で す 環境 環境 鋼材 の 種類 よ よ て な 期間 は 異 ン 変 を を を を

■ 長期 保管

鞘 と ナ イ フ 本体 を 別 に し て 保管 す る の が 基本 で す。

鞘 と 別 々 に 保管 す る 場合 に は 刃 が む 出 出 し は 危 険 で す 防 防 錆 （（ん だ 無 無 無 無

※ 防 錆 紙 は 半年 ～ 1 年 （防 錆 紙 の 種類 に よ て 異 な り す で で 効果 が 切 れ ま の で が 必要

シ ー ス （鞘） の 保管

革 鞘

革 鞘 は 水分 を 含 ん で い ま す の で 鞘 入 れ た ま ま に し て お と と 錆 ま す。

鞘 と は 別 に し て 保管 し て く だ さ い。

革 鞘 は 十分 に 陰干 し し て か ら 保管 し て く だ さ い。

木 鞘

木 鞘 も 水分 を 含 み ま す。 鞘 か ら 出 し て 保管 て く だ さ い。

木 鞘 自 体 も 汚 れ た 場合 に は 、 よ く 汚 れ を と し （（に よ っ て 水洗 水洗 い よ か か か し か

樹脂 製 ・ ナ イ ロ ン シ ー ス

カ イ デ ッ ク ス シ ー ス （樹脂 製 シ ー ス） や イ イ ロ シ ー の 的 的 的 的 的 的 的 的 的 的

ウ ッ ド ハ ン ド ル の 手 入 れ

ウ ッ ド ハ ン ド ル の 手 入 れ に は ア マ ニ 油 お 薦 め で す。

し っ か り 手 入 れ ＆ 保管 を し て

お 気 に 入 り の ナ イ フ を 長 く お 使 い く だ さ い！